材料:五花肉40克,豆角6根
配料:姜,蒜,干辣椒、花椒、白芝麻适量
做法:
1.豆角洗净切成小段,晾干表面水分(用厨房纸擦干也可以,不然等会炸的时候溅油),五花肉剁成肉沫,姜蒜切片,干辣椒切段
2.宽油下入豆角中小火炸至表面起皱,盛出备用,留少许底油加入猪肉沫,炒至发白变色
3.加入姜蒜干辣椒麻椒炒出香味,倒入炸好的豆角,加一勺生抽+半勺蚝油+一小勺糖+少许盐+一小勺白芝麻,快速翻炒均匀即可
干煸豆角开人扁土的做法 扩展
1、将豆角切丝放入盘中;
2、将适量植物油加入锅中烧开,往锅里加入花椒爆炒,在依次放入干辣椒、生姜、蒜片等分别爆出香味;
3、将盘中的豆角倒入锅中翻炒一会儿,根据个人口味加入食盐、十三香等调味品,继续翻炒;
4、待到锅中的豆角味道到散发出来时候关火,盛入盘中,即可食用。